Le poulet rôti est un aliment très connu pour sa saveur. Cependant, nombreuses sont les personnes qui ne savent pas comment préparer dans une cuisine la poularde à basse température. Quels sont les ingrédients et quelle est la recette pour préparer ce plat ? Dans ce présent article, découvrez les astuces pour enfin préparer et gouter a cette fameuse viande.
Ingrédients pour la réalisation
Le poulet, volaille comme la dinde, est un élément essentiel de la table de Noël. Il s’agit d’un poulet dont la viande est très tendre. Le régime alimentaire de la poularde est riche en céréales et en produits laitiers. Il peut être combiné avec une variété de recettes. Les pâtes peuvent généralement être cuites au four. La cuisson à basse température est idéale pour réaliser des recettes de poularde et garantir leur succès. Apprenez à réaliser et à utiliser avec succès des recettes de poularde cuites au four à basse température. Une recette classique et savoureuse que certaines personnes connaissent, mais ne font pas souvent. En ce qui concerne les Ingrédients pour réaliser ce plat, prenez : un poulet de Bresse, coupé en cubes, 12 carottes épluchées, 12 mini radis épluchés, 1 cuillère à café de vinaigre de riz, 1 gros oignon, épluché et coupé en quatre, beurre, environ 20 carottes, oignon rouge haché, 2 cl de gousses d’ail pelées et stérilisées, 40 cl de beurre de jura, 1,5 l de crème liquide, un peu de jus de citron, sel et poivre , des pommes de terre, une éplucheuse de pommes, de l’huile d’olive et une cocotte.
Préparez la recette
Faites bouillir la poularde avec la crème et coupez-les en morceaux lorsqu’ils sont mûrs et mous. Mettez du beurre dans une poêle et faites frire le poulet. Faites bien frire tous les morceaux de poulet. Lorsque le poulet est doré de tous côtés, retirez-le de la poêle. Dans la même poêle, faire revenir les oignons (jusqu’à ce qu’ils soient translucides), ajouter le vin jaune et faire revenir en remuant constamment. Remettez le poulet dans la poêle, ajoutez la crème, salez et poivrez et faites cuire au four à 150°C comme température pendants 1 h 30 min. Pendant que le poulet cuit, préparez les légumes. Mettez du beurre et de l’eau dans une casserole et faites frire les carottes et les navets. Ajoutez le sel et le poivre. Ajoutez une pincée de sucre et une pincée de vinaigre de riz à l’eau bouillante. Faites revenir les oignons d’été dans le beurre et assaisonnez-les de sel et de poivre. Retirez le poulet du four. Coupez les morceaux de blanc qui restent sur le poulet, placez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-le cuire au four à 70°C comme température. Faire passer la sauce au tamis (lorsqu’elle est cuite) et remuer doucement avec un fouet.
Conseils pour une préparation réussie
Sortez la farce du réfrigérateur au moins une heure avant la cuisson pour éviter qu’elle ne brûle. De cette façon, la viande conservera sa saveur à température ambiante. Préchauffez le four à 150°C et faites cuire pendant 10-15 minutes (un four bien ventilé est préférable). Disposez la volaille sur une assiette et badigeonnez-la d’huile. Assaisonnez avec du sel et du poivre et ajoutez 1 tasse d’eau au fond du plat. Couvrez le poulet avec du papier et faites cuire au four pendant 1 h 30 min. La viande deviendra progressivement tendre, plus facile à cuire et conservera sa saveur. Retirez ensuite du four et enlevez le papier. Retournez le poulet et versez le jus de cuisson. Versez un peu plus d’huile et d’eau sur le poulet. De cette façon, vous obtiendrez toujours une sauce riche. Remettez le poulet au four à découvert et faites-le cuire pendant 1 heure. Placez ensuite le poulet sur une autre assiette et versez à nouveau le bouillon. Faire cuire à découvert pendant une heure supplémentaire. Le fait de laisser le poulet absorber le jus de cuisson affectera le croustillant de la peau et la couleur dorée du poulet. Après la cuisson, laissez reposer le poulet pendant quelques minutes après l’avoir sorti du four pour permettre aux jus de s’échapper des fibres du poulet et améliorer son goût. Coupez le poulet en fines tranches et servez-le avec le bouillon. Cela permet également d’éliminer les graisses des jus. Versez lentement le jus dans un autre récipient. Enlevez d’abord la graisse. Arrêtez de verser lorsque l’huile (la partie transparente) est prête. Récupérer le reste du jus de la sauce épaisse et servir avec la volaille.
Finalement, la poularde est une viande dont la préparation nécessite l’intervention de certains ingrédients de cuisine. Tous ces ingrédients pour obtenir un plat bien assaisonné par une sauce inédite avec un repas de poularde rôti croustillant des cuisses et des autres parties. Ainsi, vous pouvez gouter cette viande fera voyager vos papilles au cœur du paradis. Avec une bonne basse, une cocotte et des légumes vous aurez un bon repas du coeur.
